La Carta

entradas

Jamón ibérico puro de bellota

Selección de quesos de cabra granadinos con maridajes

Tomate selecto con esturión de Riofrío confitado

Ensalada fresca de la huerta

Calabresa de berenjenas con carpaccio de tomate, verdura de temporada y parmesano

Mi-cuit de oca en la noria

Pastela moruna con reinetas asadas

Huevos rotos con patatas, trufa de temporada y foie templado

pescados

Rape trinchado con puerros tiernos braseados y romesco de almendra cruda

Ventresca de atún rojo con wok de verduras aldentes

Esturión braseado con salteado de trigueros y mahonesa de caviar de Riofrío

Arroz negro con vieiras, chocos y aceite de lima kaffir (para 2 personas)

carnes

Solomillo de vaca al carbón con algas wakame y crujientes de sésamo negro

Pierna de cordero lechal deshuesada con trigo guisado

Mejillas ibéricas al oloroso con hongos y romero fresco

Choto en salsa tradicional con patatas flojas en AOVE

Arroz con pollo campero (para 2 personas)

dulces

Tarta de queso al horno con miel de Granada y su helado

Tarta tatín de manzana templada

Matchamisú con helado de té

Chocolate, galleta y avellanas

Tartas caseras

vinos

BODEGA GARCÍA DE VERDEVIQUE (Contraviesa – Alpujarra) – Ecológico

Tinto 2016
Tinto Cuore Profundo
Blanco Vigiriego fermentado en barrica
Blanco 4 Uvas
Blanco Cuesta del frontón
Rosado

BODEGAS CORTIJO FUENTEZUELAS (Alpujarra) – Ecológico

Tinto Joven # Tempranillo – Cabernet Sauvignon – Garnacha
Tinto Crianza # Tempranillo – Cabernet Sauvignon – Garnacha
Rosado # Tempranillo – Cabernet Sauvignon – Garnacha

VERTIJANA (Sierra Nevada – Granada) – Natural

Vertijana 3 # Coupage Cabernet – Merlot – Syrah
LYRA # Chardonnay

BODEGAS CAUZÓN (Graena – Granada) – Natural

Cauzón Tinto 2017 # Tempranillo
Cabronicus 2017 #Tempranillo

BODEGAS NARANJUEZ (Merchal – Granada) – Natural

Naranjuez Prisa Mata # Coupage
Blanco Baco Pérez # Sauvignon Blanc – Vigiriega – Perruna – Doradilla

BODEGA PURULIO (Granada) – Natural

Jaral 2014 5 Uvas # Cabernet – Syrah – Pinot Noir – Petit Verdot – Garnacha

BODEGAS CALVENTE (Jete – Granada) – Vino de Granada

Calvente Blanco Guindalera # Moscatel de Alejandría
Calvente Rosa-O # Petit Verdot – Tempranillo
La Guinda # Tempranillo – Garnacha – Syrah
Rania Brut Nature # Moscatel

BODEGAS HNOS. PÁRAMO ARROYO S.L. (Ribera del Duero) – Ecológico

Eremus Roble 2010 # Tempranillo
Eremus Joven # Tempranillo
Ser vivo y natural sin sulfitos # Tinto Fino

VINOS HERMANOS DELGADO (Ciudad Real) – Ecológico

Molineta Tinto # Tempranillo – Garnacha
Molineta Blanco # Airén
Macatela Semi Dulce # Airén
Macatela Tinto # Tempranillo – Garnacha
Macatela Blanco # Airén
Macatela Rosado # Tempranillo
Vega Lucía # Chardonnay
Vega Lucía – Sangría gasificada (Cava)
Theresa – Espumoso Moscatel (Brut)

BODEGAS TORO (Zamora) – Ecológico

Flores de cerezo # Tinta de Toro
Vino del Buen Amor # Tinta de Toro

BURNARJ (Palma del Río – Córdoba) – Natural

Burnarj Semiseco # Zumo de naranja fermentada

BODEGAS MARENAS (Montilla – Córdoba) – Natural

Media Capa 2016 # Pedro Ximénez
Lavelo 2016 # Tempranillo

BODEGA TARONGINO (Valencia) – Ecológico

Tarongino Naranja # 100% Zumo de naranjo
Tarongino Sanguina # 100% Zumo de naranja sanguina
Tarongino Pomelo # 100% Zumo de pomelo

BODEGAS BOCOPA (Alicante – Valencia) – Vegano

Laudum Roble Francés # Monastrel – Syrah
Laudum Blanco # Chardonnay

BODEGA LAS MORADAS DE SAN MARTÍN (Madrid) – Ecológico

Senda 10 meses en barrica # Garnacha de viñedos centenarios
Las Moradas # Albillo – Blanco fermentado en barrica

COCTELERIA

Granada Run

Bloody Eco Vodka

Mimosa Mandarina

Champagne

Bramble Gin

Sangría Eco

Vermú

Alérgenos

Cereales con Gluten

Leche

Marisco

Frutos Secos

Moluscos

Semillas de sesamo

Huevos

Apio

Pescado

Dióxido de azufre

Mostaza

Cacahuetes

Soja

Altramuces

Anisaki

Se pone en conocimiento de los consumidores que los productos de la pesca afectados por el Real Decreto 14 20/ 2006, de 1 de Diciembre (Prevención de la parasitosis por anisakis), que se sirven en este establecimiento han sido sometidos a congelación en los términos establecidos en el mismo.